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Conservante Natural Delvocid

Conservante Natural Delvocid

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Descripción

Principio Activo:

Natamicina sintetizada a partir de Streptomyces Nataliensis .

Características Generales:

Polvo fino activo, anfótero y muy estable; incoloro, inodoro e insípido. Actúa en la pared de la célula fúngica (ergosterol), desintegrándola, y por lo tanto destruyendo la célula, la espora y el micelio de mohos y levaduras, microorganismos que infestan y degradan una amplia gama de alimentos. Delvocid actúa únicamente en hongos y es inofensivo para bacterias, las cuales son agentes indispensables en la mayoría de las fermentaciones favorables.

Aplicación:

Los hongos son microorganismos que infestan y degradan la mayoría de alimentos, en especial aquellos que contienen altos grados de proteínas, carbohidratos y azúcares; es por este motivo que se recomienda la aplicación de Delvocid para cualquier alimento en el cual el productor prevea este problema. Delvocid es efectivo en dosis muy bajas, puede ser aplicado por: a) aspersión, mediante el uso de un atomizador al 0.1%; b) por inmersión del producto en una solución de Delvocid 0.2% y sal común 5 -10%; ó c) por adición directa al producto en proceso, cuya dosis varía de acuerdo al mismo.

Actividad:

Delvocid es muy estable y efectivo, pero su actividad es óptima en un rango de pH de 3 a 9; soporta temperaturas muy altas de hasta 100ºC. El contacto con ciertos oxidantes lo descompone químicamente. Los metales pesados afectan negativamente su actividad. El contacto con la luz lo degrada paulatinamente hasta que pierde su actividad.

Presentación comercial y almacenamiento:

Delvocid viene envasado en frascos de 100g y debe ser almacenado en un lugar fresco y seco, alejado de la luz. Delvocid se mantendrá en buen estado durante 2 años en los envases no abiertos.
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