Vino Dante Robino

Viñedos: Viñedos implantados en 1994, conducidos en espaldero alto, Son regados por surcos, con agua subterránea. Son suelos de profundidad media. Es una zona con buena amplitud térmica día/noche. La propiedad se encuentra a 770 m sobre el nivel del mar. Poseen una excelente iluminación característica de esta región vitivinícola.

Proceso de Elaboración: La uva es transportada a la bodega, con 20 brix de madurez, en los meses de Marzo y Abril. Se realiza la molienda y una corta maceración para lograr el color y características organolépticas deseadas. . El descube se realiza en una prensa neumática, el sólido es el orujo el cual es el desecho de este proceso. La fermentación se realiza con levaduras seleccionadas a 20ºC. Se produce un trasiego de la pileta al tanque de acero inoxidable de champagnera para realizar la elaboración del champagne bajo método Charmat. Se siembra el tanque con levaduras y se deja actuar durante aproximadamente 25 días. La fermentación ha terminado cuando el tanque llega a 6 atm de presión y no tiene azúcar (menor a 1.8 gr/l). De aquí el champagne es centrifugado y filtrado, quedando listo para el fraccionamiento. Se conecta la línea desde el tanque de champagne a la llenadora. Además se coloca pulpa en tanque de dosificación. De esta manera la botella primeramente pasa por el dosificador de pulpa donde se le agrega la misma y luego entra a la llenadora donde se le introduce el champagne a 0ºC y 4.5 atm de presión.

Alcohol: 11.5% v/v

Descripción Organoléptica: Elaborado con una delicada conjunción de vino espumante pulpa natural de fresa. Su saber es dulce, suave y burbujeante.

• Color: posee un delicado color rosado intenso.
  
• Nariz.: buena intensidad aromática, aroma a fruta fresca.
  
• Boca; su sabor es dulce, suave y burbujeante.

Maridaje: Beber bien frío acompañando delicados bocaditos dulces, postres y productos de repostería.